Produzido através da fermentação do pólen apícola, água e mel, o mesmo fica em um processo de fermentação que dura 6 meses e após esse processo, o produto fica com todas as propriedades do pólen e do mel. O vinagre de mel Apiário Padre Assis, é aromático, intenso e de sabor próprio, utilizado para temperar saladas, vinagretes, molhos de sushi, consumido puro para dores de garganta, voz, gastrite ou conforme for desejado.  Possui propriedades antioxidantes, elimina os radicais livres do organismo, ajuda no emagrecimento devido as propriedades do pólen apícola, além de ser antienvelhecimento. Indicado para uso em saladas, pratos finos, conservas, molhos, tomar puro ou como desejar.